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青菜丸子汤:秋冬时节喝刚刚好,简略清新,特别合适上班族

admin 2020-02-14 226人围观 ,发现0个评论

我们好,我是晓雅,今日很快乐给我们共享青菜丸子汤的做法!

原创不易,禁止抄袭,谢谢!

对上班族来说,动辄花上两三个小时煲一锅汤并不是很有性价比的挑选,而简略清新的青菜丸子汤相同能够让晚餐更丰富

对新手来说,挤丸子是一个需求操练的进程。而一旦了解之后,就能够一次性做一批丸子,冷冻保存。今后就无需冻结直接下锅,便利许多。

制造丸子能够运用各种肉类和配料,但要留意:肉类中,鸡肉比猪肉和牛肉脂肪含量少,因而假如用鸡肉做丸子的话,要参加额定的油来确保口感顺滑不发柴。别的,假如参加胡萝卜之类的蔬菜,切成蔬菜丁之后需求用手挤出水分或许用盐“杀演员歌词”出水分,不然水分过多会导致丸子变散无法成形。

场合:正餐•主食

用时:40分青菜丸子汤:秋冬时节喝刚刚好,简略清新,特别合适上班族钟

食材

主料:

猪肉末300克

北豆腐150克

油菜(或小白菜)1把

调味料:

姜5克

淀粉10克

蛋清2个

黑胡椒粉2克

盐2克

料酒10毫升

做法

①姜切末,青菜洗净,北豆腐泡开水去腥。

②将肉末、豆腐、姜末、淀粉、黑胡椒粉、盐、料酒放入盆中,用手捏到一同。

③打入蛋清,用手搅匀上劲。

④锅中放油,爆炒香葱片,然后加冷水煮沸。

⑤调成中小火,用手取馅制造丸子,放入锅中煮至浮起。

⑤撇去浮沫,在汤中放入青菜,煮至变软、色彩变翠绿,加盐调味,出锅。

甘旨诀窍

①肉馅的预处理

肉馅能够用来直接炒菜或是做丸子。在做丸子时需求加水、料酒、淀粉等,是为了更好地成团,假如是下锅翻炒则不必加。

②制造肉丸子

制造丸子有两种办法,一种用勺,另一种用手。用勺子之前,预备小碗清水,勺子发黏的时分就涮涮可用勺子直接从馅猜中挖出圆形,但这种办法挖出的丸子漂亮性较差青菜丸子汤:秋冬时节喝刚刚好,简略清新,特别合适上班族,且巨细欠好一致。用手做丸子则较易构成规则的球状,这时要用到虎口部分,办法是取肉馅放手心,再从虎口挤出,再凭借勺子推到锅中。

衍生食青菜丸子汤:秋冬时节喝刚刚好,简略清新,特别合适上班族谱——肉馅的把戏照料

1,炸茄盒:外焦里嫩的“懒人菜“

1.1,食材

长茄子2个(挑选口径较粗、匀称的长茄子)

猪肉馅200克

蛋清1个

淀粉10克

生抽1勺

姜未3克

五香粉1小勺

料酒10毫升

葱姜水10毫升

油适量

面粉1小碗

淀粉1小碗

1.2,做法

①将肉馅和蛋清、淀粉、生抽、姜末、五香粉、料酒、葱姜水混合。

②取—个碗放面粉、淀粉,加清水搅匀成糊。

③茄子切茄夹,放入肉馅,抹上面粉糊,油六成热的时分下茄盒,炸至金黄。将油温升至九成热,复炸一遍使外表酥脆

2,黑三剁:云南特征下饭菜

2.1,食材

肉馅200克

玫瑰大头菜150克(切碎)

姜末1大勺

洋葱1/4个(切碎)

青红椒各根(切丁)

料酒1勺

生抽1勺

蚝油1小

油2大勺

2.2,做法

①炒香玫瑰大头菜,炒干后取出待用。

②锅中放油,炒香姜末、洋葱碎,然后放肉馅炒至上色,放玫瑰大头菜、青红椒,并以料酒、蚝油、生抽调味。

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